タラ切り身に塩コショウ、酒を振り、しばらく置く。

長ねぎ、生姜、にんにくは、みじん切りにする。
☆の調味料を合わせておく。

タラ切り身の水気をキッチンペパーでふき取り、薄く小麦粉をつける。

フライパンに油を熱し、余分な粉を落としたタラを入れ、両面色よく焼き、皿にとる。

フライパンをさっと拭き、油を足し、にんにく・生姜を炒める。香りがたったら長ねぎも入れ、さっと炒める。

合わせておいた☆の調味料を加えて、グツグツなったら、ごま油をたらし、火を止める。

タラにタレをかけて、出来上がり。
温かいうちに、どうぞ。

今回の付け合せは、しめじ・ゆでたさつまいも。
サラダ油で炒めて、塩こしょう。バターで風味づけ。
お好みでどうぞ。