フレンチチキンクリーム煮 サフランライス
kurohyou @cook_40207561
鶏もも肉に小麦粉をつけて、白ワイン、チキンブイヨン、生クリームでコトコト10分強煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
家庭でも簡単にできる、鶏もも肉のクリーム煮の
レシピ紹介です。
フレンチチキンクリーム煮 サフランライス
鶏もも肉に小麦粉をつけて、白ワイン、チキンブイヨン、生クリームでコトコト10分強煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
家庭でも簡単にできる、鶏もも肉のクリーム煮の
レシピ紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
１．鍋にオイルとバターを入れ玉葱の微塵切りを炒める。
洗ってない米を入れてさらに炒める。塩、胡椒する。 - 2
2.1を炊飯器に移して、水とチキンブイヨン、サフラン
を入れて炊く。 - 3
3.チキンに塩、胡椒して小麦粉をつけオイルとバターで表面を焼く
- 4
4．軽く色がついたら鍋に移し白ワインを入れて沸騰させ、白ワインが煮詰まったらブイヨンを入れ弱火で10分煮る。
- 5
生クリームを入れ中火でコトコト2～3分煮る。
冷たいバターを入れ余熱で溶かしこむ。 - 6
新玉葱はスライスして小麦粉をまぶす。
170℃の油でカリっと揚げる。 - 7
.トマトは塩、胡椒し、オイルをかけてオーブンで3～4分焼く。インゲンえんどうそら豆をバターソテーし、塩、胡椒する。
- 8
2のライスをプリンカップに入れてお皿の中心に抜く。
周りにチキンを盛り野菜類を盛る。ソースをかけて新玉葱の素揚げを盛る
コツ・ポイント
・バターライスの玉葱と米は透き通るまで炒める。
・チキンの煮る時間は柔らかさなど好みで調整すると
よいでしょう。
・ソースは濃度が足りなければ煮詰め、逆に濃い場合
は水を足すなど 調整するとよいでしょう。
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