生鮭の切り身に塩　胡椒を少々振る。

小麦粉少々をビニ　ールの袋に入れ、　1.の生鮭を入れて　軽く振り小麦粉をまぶす。

フライパンを火にかけ油を少々入れて鮭の片面を焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、中火にして蓋をして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間に玉ねぎ半分を縦に細切りにして、ブナシメジはいしづきを取りほぐしておく。

鮭が焼けたらお皿に取り出し、フライパンをキッチンペーパーなどで軽くふき、新しい油を少し足し玉ねぎを透明になる迄炒める。

玉ねぎが透明になったらブナシメジを入れて炒め、しんなりしてきたら分量の水を入れて火を止める。

市販のクリームシチューのルーを２片割り入れてとかし、再び弱火でとろみがつくまで煮込み牛乳を入れてさらに2～3分煮込む。

お皿に盛った鮭にフライパンのクリームソースを掛けて出来上がり！