絹ごし豆腐・・・20等分に切る（厚さは１㎝くらい）
しそ・・・縦半分に切る。

春巻きの皮の上に、豆腐２切れ→塩・こしょう→青しそ→チーズ２切れの順にのせて、巻く。（巻き終わりは、水で付ける）

熱した油で、カラリとなるまで揚げる。