材料全てを食べやすい大きさに切り分ける。

フライパンでサラダ油を加熱し、ベーコンを加えてカリカリに炒める。

玉葱・シメジを加えてシンナリするまで炒める。

鍋に豆乳を入れ、炒めた野菜を加える。沸騰しないように弱火で温める。

豆乳が熱くなったらトマト・ほうれん草を加え、塩・胡椒・コンソメで味を調える。

2012/07/27改訂
大鍋に一杯作って冷蔵しました。暑い時はキンキンに冷やし、食べる直前に食卓へ。