豚ロース肉の全体に、包丁の先で刺し、筋切りをします。

豚ロース肉に、塩、ブラックペッパーを両面に振りかけます。

フライパンにオリーブオイルをひき、両面をこんがり焼き上げます。この時点で、中はまだ生です。

両面が、こんがり焼き上がったら、冷めないうちにアルミホイルでくるみます。

オーブントースターの網目に、アルミホイルをクシャクシャっとしたものをひき、肉が直接網目に当たらないようにします。

準備が出来たら、オーブントースターで5~７分加熱していきます。

肉を加熱している間に、肉を焼いたフライパンに、酒、みりんを入れ、アルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら、醤油、生姜、粒マスタードを入れ、軽く煮詰めたら出来上がり。

5分経ったら肉を取り出し、斜めにカットして、ソースをかければ出来上がり！