いつもよりおいヘルシーゴーヤチャンプルー
Haerbin @cook_40033705
豆腐を一度凍らせて使います。
型崩れしにくく味が染みやすいです。
絹豆腐がオススメ☆
ヘルシーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
賞味期限の近くなった豆腐を買ってきて冷凍し、自家製こうや豆腐を常備しています。
いつもは煮物に使っていますが、ゴーヤチャンプルーに使ってみたら
味が染みやすくて型崩れしにくく、いつもより断然おいしいチャンプルーになりました！
いつもよりおいヘルシーゴーヤチャンプルー
豆腐を一度凍らせて使います。
型崩れしにくく味が染みやすいです。
絹豆腐がオススメ☆
ヘルシーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
賞味期限の近くなった豆腐を買ってきて冷凍し、自家製こうや豆腐を常備しています。
いつもは煮物に使っていますが、ゴーヤチャンプルーに使ってみたら
味が染みやすくて型崩れしにくく、いつもより断然おいしいチャンプルーになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは綿を丁寧に取り（皮とわたの間が苦いです）、アーチ型の薄切りにする。
- 2
①に塩を振りかけて手でよく揉む。
その後、水にさらし、よく水切りする。 - 3
フライパン(テフロンでない場合は脂を敷く)に豚バラ肉を敷き、弱火でじっくり焼く。
※強火だと焦げ付きます。 - 4
③の火が通ったら、キッチンペーパーなどを敷いた皿に取り、油を切る。
- 5
フライパンに②のゴーヤを入れ、中火で炒める。火が通ってきたら、豆腐を手で大きめに崩しながら加える。
- 6
豆腐が崩れないように炒める。ゴーヤの色がみずみずしくなったら肉を加え、塩コショウして全体に和える。
- 7
最後にフライパンの淵に沿うように醤油を回し入れ、全体に馴染ませたら出来上がりです☆
- 8
お好みで鰹節で飾るのもいいですね(^^)
コツ・ポイント
★テフロン加工されたフライパンを使うことで、油を一切使わず調理しています★
★豚バラ肉を先に焼くことで、脂とアクを出します★
つくれぽ
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