たっぷりのお湯を沸騰させ、そこに豚なんこつを入れ、２、３分ゆでる。

火からあげ、豚なんこつを水で洗い、血や脂を落とす。

圧力鍋に洗った豚なんこつと白ねぎの青い部分としょうがとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

写真のようになんこつの部分がプルプルになるまで圧をかける。私の使用している活力鍋ならシュッシュッとなってから２５分です♪

フライパンに煮てやわらかくなったなんこつと万能調味料を入れ、４、５分焼く。