鷹の爪は２つに割って種を出し、大蒜の微塵切りと一緒にオリーブオイルで炒める。

香りが立ったらベーコンと玉葱の微塵切りを入れて炒める。

玉葱が透き通ったらトマトの水煮のカット缶、ケイパー、オリーブのピクルスの浸け汁を入れて汁気がとぶまで煮込む。

ここらでパスタを茹で始める。

パスタソースの汁気がとんだら、火を止め、バジルソースを加えて混ぜて味見をする。
必要なら塩で味を調えて。

茹で上がったパスタをオリーブオイルで和え、上にパスタソースをのせて出来上がり。

★アレンジメニュー

冷凍しておいたソースをレンチン、フライパンに移し、辛さを足すなら鷹の爪を入れて。