トマト＆バジル、ベーコンのパスタソース
呉介nyao @cook_40050007
トマト缶とバジリコソース、オリーブのピクルスの浸け汁を塩代わりに使う簡単パスタソースです
このレシピの生い立ち
オリーブのピクルスの浸け汁を捨てるのがもったいなくて、塩代わりに使ってみたのが最初です。塩気もたっぷりあるし、オリーブの風味がついているので、普通の塩より美味しいです。水分がとぶまで煮込むので少し時間がかかるかな？
トマト＆バジル、ベーコンのパスタソース
トマト缶とバジリコソース、オリーブのピクルスの浸け汁を塩代わりに使う簡単パスタソースです
このレシピの生い立ち
オリーブのピクルスの浸け汁を捨てるのがもったいなくて、塩代わりに使ってみたのが最初です。塩気もたっぷりあるし、オリーブの風味がついているので、普通の塩より美味しいです。水分がとぶまで煮込むので少し時間がかかるかな？
作り方
- 1
鷹の爪は２つに割って種を出し、大蒜の微塵切りと一緒にオリーブオイルで炒める。
- 2
香りが立ったらベーコンと玉葱の微塵切りを入れて炒める。
- 3
玉葱が透き通ったらトマトの水煮のカット缶、ケイパー、オリーブのピクルスの浸け汁を入れて汁気がとぶまで煮込む。
- 4
ここらでパスタを茹で始める。
- 5
パスタソースの汁気がとんだら、火を止め、バジルソースを加えて混ぜて味見をする。
必要なら塩で味を調えて。 - 6
茹で上がったパスタをオリーブオイルで和え、上にパスタソースをのせて出来上がり。
- 7
★アレンジメニュー
冷凍しておいたソースをレンチン、フライパンに移し、辛さを足すなら鷹の爪を入れて。
- 8
茹で上がったペンネをソースに入れ、一寸クツクツ煮込む。ペンネ・アラビアータの出来上がり。
-
コツ・ポイント
沢山作ったら冷凍保存OK！
鷹の爪はお好みで加減して下さい。
バジルソースは香りが逃げない様に火を止めてから最後に入れましょう。
ベーコンをツナに替えても美味しそう。
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