モロヘイヤは茎から葉をとって、塩を入れた熱湯でゆでる。

茹であがったモロヘイヤをザルにあげて冷ます。

器に盛って、食べる直前にポン酢をかけてできあがり。

個人的には、にんにくのみじん切りを軽く炒めてONしても美味しいので好きです。