全ての材料を計量する。

ラムレーズンとラム酒を混ぜておく。胡桃は軽く砕く。

天板にクッキングシートを敷いておく。

バターを電子レンジで溶かす。

粉･ココアパウダー･ベーキングパウダーは2回ふるっておく。

生クリームを人肌程度に温める。

卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れる。更に温めた生クリームを入れ混ぜる。この時泡立てる必要はない。

チョコを湯煎で溶かし、バターを少しずつ入れて艶が出るまでよく混ぜる。

（8）に（7）の卵液を数回に分けて入れ、その都度艶が出るようによく混ぜる。次にﾗﾑﾚｰｽﾞﾝと胡桃も入れ混ぜる。

ふるっておいた粉類を更にふるいながら（9）に入れてｻｸｻｸ混ぜる。

天板に生地を流し入れ均一にする。一度床に天板を落とし空気を抜く。

170°で25分焼く。竹串を刺して生地がくつかなければOK。

焼き上がった生地にシロップをたっぷり塗る。

お好みでココアパウダーや粉糖を茶こしでかけお好きなようにｶｯﾄして出来上がり!