ブリ大根
woolin @cook_40207741
生姜がない時でも、魚の臭みがなく、甘くておいしいブリ大根に仕上がります！
このレシピの生い立ち
生姜がないときに、rosenkranz さんのレシピ(ID18582604 )を参考にさせていただきました。ありがとうございました。
ブリ大根
生姜がない時でも、魚の臭みがなく、甘くておいしいブリ大根に仕上がります！
このレシピの生い立ち
生姜がないときに、rosenkranz さんのレシピ(ID18582604 )を参考にさせていただきました。ありがとうございました。
作り方
- 1
ブリを湯引きしてから冷水で洗う
（生姜を使わないので臭みを取るために必要な作業です）。 - 2
調味料は合わせておく。
野菜は食べやすい大きさに切り、大根は下茹でする（アク抜き）。 - 3
調味料とブリをフライパンに入れて中火で熱し、あくをすくう。
- 4
野菜を入れて、汁けがなくなるまで弱火で煮込む。
コツ・ポイント
甘さは、みりん・砂糖で調整してください。春夏の大根（特にしっぽの方）は辛いので、じっくり煮込んでおいしく仕上げてください。
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