ブリを湯引きしてから冷水で洗う
（生姜を使わないので臭みを取るために必要な作業です）。

調味料は合わせておく。
野菜は食べやすい大きさに切り、大根は下茹でする（アク抜き）。

調味料とブリをフライパンに入れて中火で熱し、あくをすくう。

野菜を入れて、汁けがなくなるまで弱火で煮込む。