ニラは根元を輪ゴムでしばって、根元から茹で始めます。茹で上がったら水分をきり3センチ幅に切る。

豚肉は2センチ幅に切る。茹でて冷水にとりザルにあげ水分をきる。

コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜、ゴマ、ごま油を上記量を混ぜて、ユッケダレを作ります。

豚肉とニラをユッケダレで和える。

卵黄をのせ、混ぜて食べてください。