牛乳でお手軽ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ
・＊うり＊・ @cook_40071817
玉葱･ﾍﾞｰｺﾝ･ﾊﾞﾀｰ･卵黄で旨味ﾊﾞｯﾁﾘです。ｶﾛﾘｰ控えめでも美味しい！簡単なのでぜひどうぞ(^_^)
このレシピの生い立ち
前にﾃﾚﾋﾞでやっていました。美味しかったので覚え書きに。作っているうちに少しずつ変わっていって、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。
牛乳でお手軽ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ
玉葱･ﾍﾞｰｺﾝ･ﾊﾞﾀｰ･卵黄で旨味ﾊﾞｯﾁﾘです。ｶﾛﾘｰ控えめでも美味しい！簡単なのでぜひどうぞ(^_^)
このレシピの生い立ち
前にﾃﾚﾋﾞでやっていました。美味しかったので覚え書きに。作っているうちに少しずつ変わっていって、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾊﾟｽﾀ用のお湯を沸かしながら材料を揃えると大体ちょうどﾀｲﾐﾝｸﾞで茹であがると思います。多分(笑)
- 2
材料を計り、玉葱はｽﾗｲｽ、ﾍﾞｰｺﾝは5mm〜1cmくらいに切っておく。
- 3
温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰを入れ、玉葱、ﾍﾞｰｺﾝを炒める。
- 4
玉葱が透き通ってきたら薄力粉を加えて火を通し、牛乳を加えてとろみをつける。
- 5
好みの固さの一歩手前くらいに茹でたﾊﾟｽﾀを【4】に加え、とろみを茹で汁で加減する。
- 6
【5】の時、茹で汁にｺﾝｿﾒ(包丁で削っておくと溶けやすいです)を入れて溶かしながらｿｰｽに加える。
- 7
塩･胡椒で味を調えたら火を止め、卵黄を加えて素早く混ぜたら、出来上がり。
コツ・ポイント
卵黄を入れるととろみが強くなりますので、ゆるめかな？と思うくらいまで茹で汁を加えて下さい。あと、ｺﾝｿﾒと茹で汁だけでも十分な塩味がありますので、塩の入れすぎには気を付けて下さい。分量はお好みに合わせて調節して下さいね。
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