豚と夏野菜のさっぱり梅はちみつ炒め
mikatetote @mirax_mika
梅を使って斬新な組み合わせのソースで、夏野菜をさっぱりコクのある炒め物に。口の中にふわっと広がるうま味です。
このレシピの生い立ち
梅干しとハチミツでさっぱりした仕上がりです。下味で柔らかくなった肉が、ふんわりと口に広がります。
豚と夏野菜のさっぱり梅はちみつ炒め
梅を使って斬新な組み合わせのソースで、夏野菜をさっぱりコクのある炒め物に。口の中にふわっと広がるうま味です。
このレシピの生い立ち
梅干しとハチミツでさっぱりした仕上がりです。下味で柔らかくなった肉が、ふんわりと口に広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に、はちみつと白ワイン各大さじ１をよく揉み込んでおく。
炒める直前に片栗粉をまぶしつける。 - 2
野菜を好みの大きさにカットしておく。梅干しは種を抜き、たたいてみじん切りにしておく。
- 3
★のはちみつ・白ワイン・ケチャップ・しょうゆ・みりん各大さじ１と梅干しを混ぜておく。
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ１で、にんにくしょうがを弱火で炒め、香りが出てきたら豚肉を焼き色が付くまで炒める。
- 5
焼き色が付いた豚肉を取り出し、そのままのフライパンにオリーブ油を追加し、②の野菜を軽く炒め、火が通ったら、豚肉を戻す。
- 6
最後に、③のソースを全体に絡めてできあがり。
-
コツ・ポイント
ゴーヤや、人参など、火の通りにくい野菜は、トマトより前に炒め、トマトは豚肉と一緒に投入します。最後にソースを加えてから炒めすぎない方がいいです。
つくれぽ
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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