大豆入り♡野菜たっぷりミネストローネ
くまき♪ @cook_40207993
豆たっぷり野菜不足解消スープです(^_^)/
このレシピの生い立ち
お豆が食べたい!!と思い、大好きなミネストローネに加えてみました(^^♪
大豆入り♡野菜たっぷりミネストローネ
豆たっぷり野菜不足解消スープです(^_^)/
このレシピの生い立ち
お豆が食べたい!!と思い、大好きなミネストローネに加えてみました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ジャガイモ・人参・トマト（☆参照）・キャベツ・ベーコンは1cm程の角切りにします。ニンニクは芽と取りつぶします。
- 2
鍋にバターとオリーブオイルを入れ熱し、ニンニク・玉ねぎ・ベーコンを炒めます。
-
- 3
2に人参・キャベツを加え、さらに炒めます。
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- 4
3にブイヨン・トマト・大豆・ローリエを加え、塩・コショウで下味をつけ沸騰してから20分ほど煮立たせます。
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- 5
4にジャガイモを加えます。
-
- 6
ジャガイモに火が通ったら、塩・コショウで味を調え、器に盛りパルメザンチーズと乾燥パセリをふりかけて完成!!!
- 7
☆ホールトマトを使用する場合はヘタを取りザク切りにします。（実の部分のみを使用）
コツ・ポイント
トマトはホールトマトでもOK。生トマトはさっぱり味に、ホールトマトはしかっり味に出来上がります。材料を切って次々に入れるだけなので、簡単でおいしく野菜をたくさん食べたい時にはとっても良いメニューだと思います。またパスタを加えてもおいしいよ!
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