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わころん-レシピのメイン写真

わころん

ぺかぺかお
ぺかぺかお @cook_40208528

きなこたっぷりの和のクッキー。サクサクのクッキーにきなこパウダーをまぶすので、コクがあってうまし。
このレシピの生い立ち
白崎裕子さんのレシピを参考にしつつ。アガベシロップとかメープルシロップは高いので、粗製糖でシロップを作ってみた。
しかもコクがもうちょっと欲しかったので粉を外側からもまぶしてみた。

きなこたっぷりの和のクッキー。サクサクのクッキーにきなこパウダーをまぶすので、コクがあってうまし。
このレシピの生い立ち
白崎裕子さんのレシピを参考にしつつ。アガベシロップとかメープルシロップは高いので、粗製糖でシロップを作ってみた。
しかもコクがもうちょっと欲しかったので粉を外側からもまぶしてみた。

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わころん

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ぺかぺかお @cook_40208528

きなこたっぷりの和のクッキー。サクサクのクッキーにきなこパウダーをまぶすので、コクがあってうまし。
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白崎裕子さんのレシピを参考にしつつ。アガベシロップとかメープルシロップは高いので、粗製糖でシロップを作ってみた。
しかもコクがもうちょっと欲しかったので粉を外側からもまぶしてみた。

きなこたっぷりの和のクッキー。サクサクのクッキーにきなこパウダーをまぶすので、コクがあってうまし。
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白崎裕子さんのレシピを参考にしつつ。アガベシロップとかメープルシロップは高いので、粗製糖でシロップを作ってみた。
しかもコクがもうちょっと欲しかったので粉を外側からもまぶしてみた。

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材料

30個分
  • 薄力粉(A) 65g
  • 片栗粉(A) 15g
  • きなこ(A) 20g
  • 粗製糖シロップ(B) 50g
  • 米油(B) 50g
  • 塩(B) 2g
  • きなこ(C) 10g
  • 粗製糖(C) 5g
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作り方

  1. 1

    粗製糖に同量の水を加えて煮詰め、粗製糖シロップをつくり、冷ましておく。

  2. 2

    粉類(A)を全て泡だて器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    米油と粗製糖シロップ、塩(B)を泡だて器でドロッとするまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    粉類に3の液体を混ぜる。オーブンを160度に予熱する。

  5. 5

    好きな形にして20分焼く。

  6. 6

    きなこと砂糖(C)を予め混ぜておき、焼きあがった生地が冷めないうちに、まぶす
    。

コツ・ポイント

粗製糖でシロップをつくること。油とシロップを乳化させる必要があるので砂糖ではダメ。とろりとするまでよく混ぜて、乳化させて下さい。

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ぺかぺかお
ぺかぺかお @cook_40208528
2013/09/14 13:38に公開
家庭的なイタリアンと娘のおやつを作るのが好きです。
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このレシピのキーワード

きな粉 片栗粉 薄力粉 米

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