きゅうりは千切りにし、塩をふって５分程度置きます。かまぼこは細切りにします。

卵をボールに割り混ぜて、フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作り、千切りにします。５分置いたきゅうりは手で水気を切ります。

きゅうり、かまぼこ、卵をボールに混ぜ合わせ、酢、砂糖で味をととのえ、ごまをふったら完成です。