ご飯を炊くときに鮭を入れてご飯を炊く。

きゅうりはスライスして塩もみ、青じそは千切りにして水でさらす。らっきょうはみじん切りに。

らっきょうの漬けだれに、酢を合わせる。
漬けだれは物によって甘さが違うと思うので、酢の量で調節してください。

ご飯が炊けたら、鮭をほぐし、骨もちゃんととる。
ここに、③の合わせ酢とらっきょうを入れてよく混ぜる。

4のご飯に、きゅうりと青じそをしぼってトッピング。

卵は薄焼き卵を千切りにしてちらし、ゴマをたっぷりとトッピング。
海苔もお好みで。