卵を溶いて、塩コショウで味付けをする

車麩を食べやすい大きさにちぎって卵につける。

ゴーヤーを半分に切り、中身を出したら半月切りにして塩もみする（さらに水に晒してもいい）

ゴーヤがしんなりしてきたら、フライパンを熱し始める。

たっぷり卵を吸い込んだお麩をこんがり焼く

お麩を一度お皿に出し、塩もみしたゴーヤを水を切って炒める
（塩もみで充分味は付いてるが、お好みで味付けを。）

ゴーヤに火が通ったら、避けておいたお麩をもう一度いれ、残りの卵をいれる

卵に火が通ったら出来上がり！
最後にざっと醤油をかけると香ばしいです

★卵に鶏がらスープを入れると美味しいです。

★「湯で豚」を作った場合、その茹で汁をゴーヤを炒めるときに入れるとなお美味しいです。

★ゴーヤは、買ってきたらすぐにわたを取って半月切りにして冷蔵庫に入れておくと保ちます。