葉わさびの粕漬け
葉わさびや小松菜でわさび漬けができます！
いつもお土産に買いたくなっちゃうけど
添加物が。。自家製は安心デス♪
このレシピの生い立ち
我家の勝手な作り方ですので本来のものと違うかもしれません
でも美味しく食べれるのでいいかなと（^^）
お土産に買うあの田○屋のわさび漬♪・・にちょっとだけ似てるかな（^^）
葉わさびの粕漬け
葉わさびや小松菜でわさび漬けができます！
いつもお土産に買いたくなっちゃうけど
添加物が。。自家製は安心デス♪
このレシピの生い立ち
我家の勝手な作り方ですので本来のものと違うかもしれません
でも美味しく食べれるのでいいかなと（^^）
お土産に買うあの田○屋のわさび漬♪・・にちょっとだけ似てるかな（^^）
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさびを１５ｃｍほどに切り、さっと熱湯にくぐらせて冷水にとります（辛味と歯ごたえを残すため）
- 2
水気をよく切り、塩でよくもみます
辛味がでるまで密封容器に入れて１日常温でおきます - 3
粕床を作ります
酒粕をレンジで人肌に温め、みりんと砂糖を入れてすり鉢で粗めにすります - 4
辛味の出た葉わさびを粗みじんに刻み、水気を切り、粕と混ぜ合わせます
密閉容器に入れて冷蔵庫へ
美味しくなるのは３日以降 - 5
【小松菜のとき】１
②工程で辛味のでるのを待つ必要ないのですぐ漬け込めます - 6
【小松菜のとき】２
酒粕に混ぜる調味料に粉わさび小さじ１～２を追加します（チューブでも） - 7
↑3日後、余り違って見えないかな（^^）
そろそろ食べれます -
- 8
「葉わさび」はたいてい葉と軸のものです
根付きの物があればかなり辛いものが作れるはず
（私はまだ手に入れた事がないので）
コツ・ポイント
◎葉わさびは熱湯に漬け過ぎないように、さっとすばやくくぐらせるだけにします
塩で揉む事で辛味が出るのでしっかり揉みます
◎粕床の濃度は好みで変えてください。
ﾚｼﾋﾟは硬めになっています、ゆるくするには酒を少し増やしてね
つくれぽ
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