ボウルに強力粉を入れて中央にくぼみを作り、ぬるま湯とオリーブオイルを入れ、イースト、塩、砂糖を加える。

中央から外側に崩していくように指先で混ぜ合わせていく。（パン生地と作り方は同じ)

ボウルの中で一つにまとまったら、打ち粉をした台の上にだし手のひらの付け根で、耳たぶと同じくらいの固さまでこねる。

一まとめにしボウルに戻して、表面にオリーブオイル(分量外)を塗り、ラップをして1時間半程発酵させてる。3倍になればOK。

打ち粉をした台に出して4等分にして3～4mmにのばす。好きな具をのせて220～250℃のオーブンで10～15分焼く。