きのこは、食べやすい大きさに小分けし、玉ねぎは薄切りにスライスする。

中火の鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、きのこを加える。

きのこが柔らかくなったら、塩こしょうをして、水を入れ煮込む。

沸騰したら一度火を止め、カレールウを溶かし、再度弱火でとろみが出るまで煮る。

とろみが出たら火を止め、とろけるチーズを余熱で溶かす。

皿にご飯を盛り、とろけるチーズをさらに乗せ、カレールウをかけたら出来上がり。