里芋は半分に切り10分ゆで、熱いうちにつぶし塩胡椒をする。

玉葱はみじん切りにし、油をひかないフライパンに挽き肉と共に入れ、ぱらぱらになるまで炒め、☆を加え炒める。

ボウルに1と2を入れざっくりと混ぜ、10等分に丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけ180℃の油で揚げる。