フライパンにオリーブオイルを入れ弱火から中火程度の火をかける。油が温まる前にシラスを入れ、時間をかけて炒める。

シラスの水分が飛んできたら刻んだ大葉を入れゆっくり炒める。

パスタを茹でる。鍋のお湯が沸騰したら塩の代わりに本だしを入れ、後は普通に茹でる。

茹で上がったら、ざるにきらずフライパンに茹で汁を切らない状態でパスタを入れる。余った茹で汁は捨てる。