沸騰したお湯の中にトマトを数秒浸し、トマトの皮を湯剥きする

湯剥きしたら食べやすい適当な大きさに切る。

オリーブ油、バルサミコ酢、リンゴ酢、塩・こしょうを合わせてトマトとからめる。

あれば大葉をみじん切りにし、一緒に合わせる。

冷蔵庫でキンキンに冷やして出来上がり。