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我が家のミートソース-レシピのメイン写真

我が家のミートソース

暴走嫁
暴走嫁 @cook_40209275

ブラウンルーと干ししいたけが決め手のミートソースです。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピをアレンジしました。

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材料

  • ◆牛ひき肉(または合びき) 200g
  • ◆干ししいたけ 1~2枚
  • ◆玉ねぎ 小1個
  • ◆サラダオイル 大さじ3
  • バター 大さじ2~3
  • 小麦粉 大さじ3~4
  • しいたけの戻し汁+水 4カップ
  • ケチャップ 1/2カップ
  • コンソメ(固形) 1個
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作り方

  1. 1

    【ブラウンルー作り】
    バターを溶かし、小麦粉を炒める。茶色くなり香ばしい香りが出てきたらOK。

  2. 2

    ◆を炒める。火が通ればOKですが、玉ねぎをしっかり炒めると甘みが出て美味しいです。

  3. 3

    ブラウンルーにしいたけの戻し汁と水を加えて伸ばしていく。ダマにならないよう少しずつ加える。

  4. 4

    ②に③を入れ、ケチャップとコンソメも加えて煮詰める。

コツ・ポイント

ブラウンルーを作る際、小麦粉をしっかり炒めて下さい。でも焦がすと苦くなるのでご注意。

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暴走嫁
暴走嫁 @cook_40209275
2012/05/29 06:46に公開
覚書用です。
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ミートソース しいたけ バター ほししいたけ 牛ひき肉 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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