かつおのたたき
szkmama @cook_40051524
自家製たたき香ばしくて美味しいです。
かつおのモチモチ食感最高！！
このレシピの生い立ち
鮮度のいいかつおが入ったときは自家製たたきでいつもいただきます(*^^)v
かつおのたたき
自家製たたき香ばしくて美味しいです。
かつおのモチモチ食感最高！！
このレシピの生い立ち
鮮度のいいかつおが入ったときは自家製たたきでいつもいただきます(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
皮つきを買ってくる。中骨、腹骨は取ってもらうか、自分で切り落とす
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- 2
かつおに大さじ2の塩を振る。まんべんなく全体に。
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- 3
かつおがつかるぐらいの氷水を用意しておく
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- 4
バーナーでまんべんなく焼く、焼き目をしっかりつける。焼けたカツオから③に入れて冷やす。※余熱で中まで火が通るのを防ぐ。
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- 5
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- 6
水気をキッチンペーパーで巻いて取る。
後は切ってツマ、大葉をひいてニンニク醤油、ポン酢でいただいてください。 -
- 7
すぐに食べない時は、キッチンペーパーに巻いたままラップをして冷蔵庫に次の日には食べてください
コツ・ポイント
思い切って焦げ目をつけてください。
コンロよりバーナーの方がきれいにたたきにできます。
塩が多めでも塩辛くはなりませんよ～
つくれぽ
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