うちの麻婆豆腐
mari2n @cook_40073901
辛くて美味しい(^^♪麻婆豆腐をたっぷり召し上がれ♬
合挽き肉でコクをだしました。
このレシピの生い立ち
以前は豚だけで作っていましたが、合挽き肉しかない時に麻婆豆腐が食べたくなり、試しに作ってみたら好評でした。それ以来ずっと合挽き肉で作ってます。
うちの麻婆豆腐
辛くて美味しい(^^♪麻婆豆腐をたっぷり召し上がれ♬
合挽き肉でコクをだしました。
このレシピの生い立ち
以前は豚だけで作っていましたが、合挽き肉しかない時に麻婆豆腐が食べたくなり、試しに作ってみたら好評でした。それ以来ずっと合挽き肉で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
中華鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を入れて炒める。
- 2
合挽き肉を入れて色が変わるまでよく炒め、長ネギを入れてさっと炒めたら水を入れる。
-
- 3
＊を入れて混ぜ、煮立たせる。
-
- 4
豆腐は切らずにそのまま入れる。
-
- 5
大きめのスプーンなどで斜めに大まかに３～４つに切りわける。弱火にしてすが入らないよう、豆腐の中までしっかり温める。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れる。豆腐があまり細かくならないようにゆっくり優しくかき混ぜる。ごま油を回しかけて火を止める。
-
- 7
器に盛り、花椒パウダ—を振り、万能ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで。ちなみに我が家は大さじ１強でかなり辛く作ります。
豚ひき肉だけよりも合挽き肉の方が味にコクと深みが出ます。
つくれぽ
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