キッチンペーパーでいわしの水分を取り、塩コショウをする。

酢に砂糖を入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜ、塩コショウを少々入れてよく混ぜる。

玉ねぎ（野菜類）は薄切りにしてレンジで1分くらいチンして熱いうちに2の甘酢へ入れる。

1のいわしに小麦粉をまぶし少な目の油で揚げ焼きにし熱いうちに3の甘酢に入れ冷蔵庫で冷やす。※一晩置くとなお美味しい♪