絶品塩から揚げ
時間はかかるけど、間違いないおいしさ！
食べ始めると止まらなくなります！笑
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものを自分流にアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮目を下にして、余分な脂や血管を取り除いてから三角形に切る
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- 2
ボウルに鶏もも肉を入れ、下味用の塩を振って揉み込む。黒胡椒、ゴマ油を加え揉み込み、ラップをして冷蔵庫で2時間程度置く。
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- 3
【塩にんにくダレ】の材料をよく混ぜ合わせる。
※にんにく、しょうがのすりおろしは、チューブタイプのものでも可 -
- 4
鶏もも肉が入ったボウルにタレを入れよく揉み込み、ラップをかけさらに冷蔵庫で4時間程度置く。
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- 5
肉に片栗粉をまんべんなくまぶしたら、ザルにあけ余分な片栗粉をふるい落とす。
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- 6
軽く握って形を整えたら、180度に熱した油で5分程度揚げる。
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- 7
※一度に油に入れると急激に温度が下がるので、数回に分けて油の温度をキープするとカリッと揚がる
- 8
※空気に触れさせるように、揚げ物用のカス揚げなどでかき混ぜながら揚げると、二度揚げしたようにカリッと仕上がる
- 9
※ボウルにいれてますが、ジップロックでもOK!その方が楽です！笑
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コツ・ポイント
一味唐辛子を入れるときは下味と同じタイミングで！
りんごはなくても大丈夫！
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