黒飴でコク旨♪手羽元と大根の甘辛煮
ちぃちゃん@毎日更新 @petroles
黒飴を使って、手羽元と大根を甘辛く煮込みました♪
黒飴ならではのコクと照りが、鶏肉や大根に絡んでご飯が進む味わいに！
卵を最後に加えることで、半熟のまま食べることができます。
いつもの煮物をちょっと変えたいときにもおすすめです。
黒飴でコク旨♪手羽元と大根の甘辛煮
黒飴を使って、手羽元と大根を甘辛く煮込みました♪
黒飴ならではのコクと照りが、鶏肉や大根に絡んでご飯が進む味わいに！
卵を最後に加えることで、半熟のまま食べることができます。
いつもの煮物をちょっと変えたいときにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、厚さ2cm程度の半月切りに。耐熱容器に入れラップをして600Wで4分加熱。
-
- 2
鍋に少量の油（分量外）を引き、手羽元の表面を転がしながら焼く。全面に軽く焼き色がつけばOK。
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- 3
別の鍋で湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、弱火で約８分ゆでる。
-
- 4
すぐに水道水を流しながら冷やす。そして氷水に入れ放置。
- 5
鍋に大根、水300ml、酒、黒飴、しょうがを加える。落としぶたをして弱めの中火で20分煮る。
-
- 6
醤油を加えて、さらに20〜25分煮込む。
-
- 7
卵の殻をむく。火を止め、半熟卵を加えて煮汁の中に入れて５分放置。裏返して５分放置する。
- 8
盛り付けて、完成♡
-
コツ・ポイント
ゆで卵は長い時間氷水に入れないと殻がツルンとむけないです！
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