厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、良く洗った新ジャガイモを入れ水大さじ1を入れて蓋をし40分程蒸し焼きにする。

ジャガイモに火が通ったら、アンチョビペーストとオリーブ油大さじ1/2を加える。

ンチョビの良い香りがして来たら2の鍋を揺すって全体にアンチョビが絡まるようにする。

器に盛って完成。