米を洗ってざるに上げておく。
（1時間くらい）

鶏肉を小さく切って塩麹をまぶす。
ごぼうはささがきに、にんじんは小さく切る。

米をジャーに入れ、＊の調味料を入れ、普通の水加減まで水を入れる。
③を加え炊く。

炊きあがりに、しょうゆをお好みの量混ぜ合わす。
しょうゆの風味と味にしまりが出ます。