胡瓜以外は、素揚げをする。茄子は半分にきりきりこみをいれる。ししとうは爪楊枝で何カ所かあけておく。

おくらは根元がかたいので、かたいところをとる。また塩揉みをする。
胡瓜はサランラップをして凍らせる。

胡瓜が凍ったら、食べる直前におろし機でおろす。他の野菜は、素揚げしておく。素麺は茹でてAのタレをあわせておく。

素麺はよく水でぬめりをとりおさらにもり野菜をのせて出来上がり☆ 梅ペーストをいれてもおいしいです。