蓮根は縦半分に切り、一方を袋に入れすりこぎ棒などで少し形が残る程度に叩き、もう一方はボウルにすりおろし、合わせる。

ベーコンはみじん切り、塩・コショウ・味の素・片栗粉を入れる。今回はコストコの粗引き塩を使用。美味しいのでお勧めです。

卵も入れてよく混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を入れ、小判形に生地を落として焼く。焼き目が付いたら裏返し、カリカリに焼きます。

器に盛って出来上がり。そのままで十分美味しいです。
大人用には、塩を省いて作り、ネギポン酢で食べるのも美味しいですよ。