なすの煮浸し
ピリ辛でご飯のおかずに。
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フライパンにごま油をひき、なすの両面に焼き色をつける。
鍋にだし、醤油、酒、みりん、鷹の爪を入れ、なすを入れる。
落としぶたをし、沸騰したら中火で汁気が半分位になるまで煮る。
カロリーが気になる場合は、ごま油を少量後から入れる。
茄子は栄養があるが、身体を冷やすので、温める効果のある材料と共に調理して、バランスをとる☆味噌もGOOD☆
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