ゴボウは洗って 5センチぐらいに切って縦半分 大きければ更に縦半分の1/4にして 水に浸けておく。

ぶりは 塩を振って5分ほどおき、血の部分などよく洗い 湯を沸騰させた鍋へ入れて30秒ほど煮て湯通し状態にし、湯を捨てる。

生姜 調味料 水を全て 鍋に入れてぶりを投入。

鍋が一煮立ちしたら、煮汁を おたま一杯ぐらい取って ゴボウと共に耐熱容器へ入れレンジ600w5分

ゴボウを汁ごと 鍋に戻して 切った豆腐と蓋をして強火で 煮る。

ゴボウが柔らかくなったら 豆腐と一緒に取り出し 残った煮汁でぶりをこってりと色が付くように 煮詰めて盛り付け。