切干はよく洗い、水に浸して戻しておく
油揚げは、お湯をかけて油抜きをし、縦に半分に切ったあと千切りにする

お鍋にごま油をしき、1を炒める

だし汁、料理のための清酒、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮たら、豆板醤とコチュジャンを加える