にんにくを薄切りにし、オリーブオイルで香りを出し、厚切りベーコンをひと口大にし炒める。

ナスからセロリまでの野菜を一口大の乱切りにして、それぞれ炒めていく。

白ワインを回し入れ、トマトの水煮缶を入れる。コンソメキューブとローリエを入れ、煮詰める。

味を見て、塩、胡椒を加減する。
モッツァレラとイタリアンパセリを飾る。