ハマる*アボカドのクリームパスタ
【200人れぽ感謝いたします】
私が大好きなアボカドの和風クリームパスタです♡
少量のクリームでもコクがあります^^
このレシピの生い立ち
パスタ好きなので色々なパスタを作って楽しんでいます♪
思いつきで作ったら、美味しくてハマりました^^
ハマる*アボカドのクリームパスタ
【200人れぽ感謝いたします】
私が大好きなアボカドの和風クリームパスタです♡
少量のクリームでもコクがあります^^
このレシピの生い立ち
パスタ好きなので色々なパスタを作って楽しんでいます♪
思いつきで作ったら、美味しくてハマりました^^
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に《水1.5～3リットル》を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。 -
- 2
【塩の分量】
*水1.5リットル⇒塩大さじ1
*水2リットル⇒塩大さじ1と小さじ1
*水3リットル⇒塩大さじ2 - 3
(2)の『茹で汁の塩分の量』も味を決めます。
またパスタの食感も変わります
*(1)が沸騰したら《微弱火》で待機させます - 4
冷たいフライパンに《オリーブオイル/ニンニク》を入れて《弱火》でじっくりとニンニクの香りをオイルに移す。
-
- 5
同時進行で《アボカド》の実をくりぬきボールに入れて、フォークの背で潰す。
*大雑把に潰した方がアボカドの食感が◎です^^ -
- 6
(5)に《材料A》を入れてよく混ぜる
『わさび多いな』って思われるかもしれませんが、いざ入れたらそんな事は絶対ありません -
- 7
【補足/アボカドの分量】
使用するアボカドの大きさによって、(6)は多少味の濃さが変わってしまいます。 - 8
レシピは『アボカド正味⇒(5)で入れる分量』が60グラム(中サイズ)で丁度良い味付けとなっています。
- 9
使用するアボカドの大きさ(分量)によって『材料Aの薄口醤油の分量』を微調整して下さい。
- 10
(4)のニンニクがフツフツとやや色づいきたら《玉葱/ベーコン》を入れて《弱めの中火》にする。
-
- 11
(10)に軽く《塩コショウ》をして、火が通ったら火を止める。
-
- 12
工程は『ブラックタイガー』も入れました。
この場合は別のフラオパンで《オリーブオイル/塩コショウ》で軽くソテーします。 -
- 13
(12)に《白ワイン少量》を加え、軽く蒸し焼きにして火を止めます。
そのまま《工程(19)》まで放置しておきます。 -
- 14
同時進行で(3)に《パスタ》を入れて表示時間より『30秒～1分』早く引き上げる感覚で固めに茹でる。
*火は《弱～中火》で -
- 15
【注意点】
グツグツ沸騰させ続けると『茹で汁の塩分の濃度』が濃くなって、塩辛いパスタになってしまいます。 - 16
パスタ投入前も投入後も『弱～中火』で鍋の中がグツグツしない様に気をつけて下さい。
*軽くフツフツとしている状態がベスト - 17
パスタが茹で上がったら『湯を曖昧に切ったパスタ』を(6)のボールに入れる。
そしてサッと和えます。 -
- 18
すぐに、(11)を《中火》にかけて《(17)のボールの中身》を全て入れる。
-
- 19
《ブラックタイガー》を入れた場合は…
(13)を《ブラックタイガーのみ》ここで入れて下さい。 -
- 20
(18)又は(19)を和えてサッと熱を入れる。
そして必要ならば《塩コショウ》で味を調えます。 -
- 21
(20)を器に盛り《黒コショウ》をひいて出来上がりです^^
-
- 22
生クリームや牛乳は少量しか使用していませんが、恐るべきアボカド!!
とてもクリーミーでコクがあります♡ -
- 23
具材は自由ですが、ベーコンと白ワイン風味の海老が良く合います。
ベーコンは苦手でなければ是非入れて下さい。 -
- 24
ちょっぴり和風でしつこくないクリームパスタです。
アボカド好きさんは特にハマります^^
是非お試しを… -
- 25
【2016/04/15】
工程を少し詳しくさせていただきました。
材料や分量等は特に変わっていません。 - 26
ID18909048はとっても簡単な『アボカドベースの和風冷製パスタ』です。
アボカドたっぷりでサラダは要りません^^ -
- 27
ID:19064959は『アボカドのタルタルソース』です。
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- 28
ID18943746はアボカドディップを使用した『サンドイッチ』です。
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コツ・ポイント
*《工程(18)》でパスタをフライパンに入れたら、あまり火を通しすぎないようにして下さい。
*アボカドを潰すときにアボカドが固い場合は、レンジでほんの少しだけ温めると柔らかくなります。
この場合もあまりやり過ぎないで下さい。
つくれぽ
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