カプレーゼ風冷製パスタ
トマト、モッツアレラ、バジルを使った定番のサラダをパスタにアレンジし、夏にぴったりのコンソメジュレをちらしました。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水をいただいて存分に生かせそうなレシピにしました。
カプレーゼ風冷製パスタ
トマト、モッツアレラ、バジルを使った定番のサラダをパスタにアレンジし、夏にぴったりのコンソメジュレをちらしました。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水をいただいて存分に生かせそうなレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜コンソメジュレ＞
サントリー天然水200ccを鍋に入れ火にかけコンソメを溶かし、塩コショウで味を調える(濃い目に） -
- 2
<コンソメジュレ＞
①の火を止め、ゼラチンを入れて粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。 - 3
＜コンソメジュレ＞
②の冷え固まったものを少し攪拌してさらに冷蔵庫で冷やす。 - 4
トマト（⑤参照の上）なす(⑥参照の上）、モッツアレラチーズはそれぞれ1cm角に切る。
-
- 5
トマトは火であぶって冷水にとり皮をむく。種＆汁は取り除き（＊残しておく）1cm角に切る。
- 6
ナスはオリーブオイルで炒めて塩コショウで下味をつけておく。
- 7
◎印のついた材料と⑤でとっておいたトマトの種＆汁をよく混ぜ合わせる。
＊④の材料はパスタとあわせるのでよく冷やす
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- 8
サントリー天然水を鍋に入れ沸騰したら塩をいれ、パスタを茹でる。
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- 9
茹で上がったらゆで汁を切り、すぐ氷水にとって冷やし、水気をよく切る。
- 10
冷やしておいたトマト、なす、チーズ、⑥をパスタに加えよく混ぜる。
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- 11
お皿に盛ったらバジルを散らし黒こしょうをふりかけてジュレをスプーンで散らす。
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- 12
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝオリーブオイルをさっとかけてできあがり。
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- 13
2009年8月10日
天然水で作る麺レシピグランプリをいただきました。ありがとうございます -
- 14
みなさんも自分流・自分好みにアレンジしながら試してみてください。
コツ・ポイント
下処理した全ての材料を冷やしておき、ジュレ＆オイルはテーブルでかけて冷たいうちに頂いてください。子供も食べるので白ワインビネガーのかわりにトマトの種＆汁で酸味を出しにんにくを入れませんでした。にんにくが好きな方はすりおろして⑦にいれても！
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