トマトを湯むきして、ザク切りにする。

鍋に材料すべてを入れ、火にかける。
沸騰したら中火にしてアクをとりながら焦げないように掻き混ぜる。

半量ぐらいまで煮詰めたら、鍋を氷水にいれ一気に冷やす。

容器に入れて完成。