クグロフ型で コーヒーマーブルケーキ
材料は少なく、でも見栄えはちょっと華やかに…をねらってクグロフ型で焼きました。しっかり膨らむよう、また修行＆改善します。
このレシピの生い立ち
娘の２歳の誕生日ケーキに。１回目、超大失敗作ができ、2度目はケーキ作りの基本の本を見て、「湯煎から外すことが大事」と知り、やり直したら1度目よりはかなりいいできばえでした。全量753kcal
クグロフ型で コーヒーマーブルケーキ
材料は少なく、でも見栄えはちょっと華やかに…をねらってクグロフ型で焼きました。しっかり膨らむよう、また修行＆改善します。
このレシピの生い立ち
娘の２歳の誕生日ケーキに。１回目、超大失敗作ができ、2度目はケーキ作りの基本の本を見て、「湯煎から外すことが大事」と知り、やり直したら1度目よりはかなりいいできばえでした。全量753kcal
アプリでひらく作り方
- 1
型にはバターまたはマーガリン(分量外)を塗り、薄力粉を薄くまぶしておきます。牛乳は、人肌程度にレンジで温めます。
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- 2
コーヒー生地用の牛乳にコーヒーを加えて溶かしておきます。
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- 3
卵をボールに割り入れたら湯煎にかけます。砂糖を加えてミキサーで混ぜ、砂糖が混ざったら湯煎から外します。
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- 4
そのままミキサーで攪拌し続けて、「の」の字がかけるくらいに泡立てます。
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- 5
ホットケーキミックスをふるって加え、ゴムべらで手早く切るように混ぜます。
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- 6
牛乳を加えて、また手早く切るように混ぜます。
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- 7
②のコーヒーに⑥の生地をお玉1杯程度加えて混ぜます。
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- 8
型に、残ったプレーンの生地を一気に流し込みます。さらに⑦のコーヒー生地を上から一周ぐるっと流します。
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- 9
竹串などでグルグルとコーヒー生地が行き渡るように混ぜます(混ぜすぎるとマーブルにならなくなるので気をつけてね)。
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- 10
170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。(時間は各ご家庭のオーブンのくせに合わせてください)
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- 11
シフォンのように冷めるまで逆さまにしておきます。冷めたら型から抜けば完成です。
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- 12
ちなみに失敗作。卵を湯煎にかけ続けたまま⑥までの作業をしたら、焼き上がりは超膨らんでいたのに、即しぼんでぺっしゃんこ…
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- 13
どうも、コーヒー生地の部分もしぼむ原因の1つでありそうです。コーヒーを溶かす水分量を今度調整してみます。
コツ・ポイント
卵を湯煎にかけ続けて生地作りをしたら、焼いた後すぐ縮んで固くなってしまいました。砂糖が溶けたら湯煎から外して卵が冷めるまで泡立てていくのがしぼまないコツです(それでも若干しぼみましたが)。また修行して、もっときれいな仕上がりを目指します。
つくれぽ
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