醤油、酢、砂糖、生姜、刻み唐辛子を鍋に入れて、沸騰します。

沸騰したら、火を止め、1㎝程に切ったきゅうりを入れます。
実際は、刻み唐辛子と生姜は、先に沸騰させて下さい。

沸騰→きゅうり投入→冷ます→沸騰を繰り返すと、
画像のようになります。