米をといでザルにあげて水気を切っておく。
こんぶと干し椎茸は、同じボウルにぬるま湯を640ｃｃ入れてもどしておく。

ひじきを水で戻し、ゴボウはささがき→水に放してアク抜き、にんじんは小さめの千切り、油揚げは半分に切っておく。

こんぶと椎茸の戻し汁に水を少し足して640ｃｃにする。
（椎茸が水を吸った分、カサが減っているので）

3に●の調味料を全て入れてよく混ぜておく。
砂糖は下に沈みやすいので、気をつけて溶かしてください。

米に、戻して小さく切った干し椎茸、水気をきったひじき、ゴボウ、人参を入れて米が割れないように均等に混ぜる。

袋状に開いた油揚げに5を詰めていく。
入れすぎると炊きあがった際に油揚げが破れてしまうので、7分目を目安に。

詰め終わったら楊枝で口を留める。
3のこんぶを炊飯器の釜の底に敷き、詰め終わったものを口を上にして隙間なく並べていく。

4をそっと注ぎいれ、落し蓋代わりに耐熱のお皿を上に伏せて乗せて炊飯器で炊く。
（7で昆布を敷くのは焦げ付き防止の為です）

私は大きなお皿をかぶせて、いっせーの！でひっくり返して盛り付けましたが、一つずつお杓文字と菜箸で出しても良いと思います。

手順10で、もし、いっせーの！する場合は、釜が激熱なのでやけどに注意！

鳥取に嫁いだ叔母が島根の実家で鍋で炊いてくれた、いただき。現地の味に近いレシピかと思います。