白ねぎと小松菜を粗みじん切りにする。

小さい鍋にごま油（分量外）を大さじ1/2程度ひき、白ねぎとしょうが、にんにくを入れて炒める。

次に豚挽き肉を入れて、色が変わってきたら料理酒を入れて炒める。次に小松菜を入れて更に炒める。

3の鍋に顆粒鶏ガラスープの素と水を入れて煮立たせ、醤油、オイスターソースを入れて味を整える。

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたらあんかけの出来上がり。

アルミ箔に厚揚げをのせて、グリルで焼く。厚揚げが焼けたら6等分くらいに切り分けて皿にのせ、あんかけをかけて出来上がり。

注意：あんかけは多目なので、残った分は次の日のお昼にごはんにのせて丼風にしても◎。