野菜やえびなどは湯通ししておく。

だし汁を温めて粉寒天を入れる。

湯通しした具を型（容器）の底に並べて、寒天液を流し固める。
具がかぶるぐらいまで。

固めている間にそうめんを湯がく。

湯がいたそうめんを寒天液とあわせておいて、3が固まりかけたら流して冷やし固める。

固まったら、器に出して盛り付ける。