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麺つゆで海老のブイヤベース
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麺つゆで海老のブイヤベース-レシピのメイン写真

麺つゆで海老のブイヤベース

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

麺つゆが手軽でおいしいブイヤベースの元になります。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを簡単に作りたくて考えました。 

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麺つゆで海老のブイヤベース

うにらさん
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材料

2、3人分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • 玉ねぎ 中1個
  • にんじん 小1本
  • セロリ 1/2本
  • 殻付きエビ(今回は伊勢海老を使用)  250g
  • トマトピューレ 50g
  • 水 600㏄
  • 白ワイン 100㏄
  • 麺つゆ 40㏄
  • サフラン 5g
  • 水 100㏄
  • ルイユソース風
  • マヨネーズ 大さじ2
  • おろしにんにく 少々
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    水とサフランを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱します。

    • 麺つゆで海老のブイヤベース作り方1写真
  2. 2

    エビは節の部分に楊枝を差して背ワタを除き、洗って水けを取り、軽く塩を振っておきます。(分量外)

  3. 3

    温めた鍋にオリーブオイル、野菜を加え甘い香りになる迄じっくり炒めます。

    • 麺つゆで海老のブイヤベース作り方3写真
  4. 4

    エビを加え色が変わるまで炒めます。

    • 麺つゆで海老のブイヤベース作り方4写真
  5. 5

    トマトピューレ、水、白ワイン、麺つゆ、1のサフラン水を加え、あくを取りながら10分程煮れば出来上がり。

    • 麺つゆで海老のブイヤベース作り方5写真
  6. 6

    盛りつけたら、ルイユ風ソースを添え、パセリを散らします。

    • 麺つゆで海老のブイヤベース作り方6写真

コツ・ポイント

野菜を良く炒めるのがコツです。
バゲットが合いますよ。

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うにらさん
うにらさん @cook_40055065
2018/12/13 08:15に公開
Instagram @unira2 ほぼ毎日、主に夕食日記を投稿しています良かったら遊びに来てね^^食べることが大好き❤家族が喜ぶ顔を見るのはもっと好き❤娘や孫に伝えたいレシピ達ですよろしくお願いいたします<(_ _)>☆つくれぽくださった方へお礼を伝える術が無いのが心苦しいです心からの感謝の気持ちをこの場でお伝えいたします✨ありがとうございます<(_ _)>
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このレシピのキーワード

ブイヤベース エビ セロリ にんじん にんにく 玉ねぎ サフラン 伊勢海老

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