イカは下処理をして、胴体は１㎝の輪切り、足は２本づつに切り分ける。イカのワタは墨袋を外し大事にとっておきましょう。

エビは殻をむき、背中を開いてワタを取り洗っておく。

玉ねぎは１cmのくし切りにする。

人参は２～３㎜の半月切りにしておく。

にんにくと生姜はみじん切りに・・・。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。

にんにくと生姜のいい香りがしてきたら、イカ・ホタテ・エビを加え、ワインを振りかけ蓋をして蒸焼きにする。

別のフライパンで、オリーブオイルを熱し玉ねぎと人参を炒める。（軽く飴色になるくらいでいいです）

⑦の鍋に⑧の炒めた玉ねぎと人参、カレー粉、ガラムマサラ・塩・コショウを加え炒める。

調味料が全体にいきわたったところでイカのワタを指でしごくように鍋の中に落とし入れ、更に炒める。

⑩が炒められたら水とコンソメキューブを加える。１０分程度煮込んだらカレールーを加え、更に１０分ほど煮込む。

⑪にケチャップ・ウスターソースを加えて煮立たせ、仕上げに牛乳を加え混ぜて出来上がり。